Friday, February 10, 2012

搞怪一下~~火龍果吐司@健康的早餐

 上個星期日在夜市買了一籮的火龍果
一籮有八粒,馬幣8塊錢
單單切塊,吃得很乏味
想了想,很久沒做過吐司了
用火龍果做出來的吐司會是什麼滋味呢?

這次就來大膽的嘗試
不過,有少許的失望
你看看下圖
未進烤箱前,顏色多麼的吸引人啊!
可是,烤出來後,顏色變得好淺哦!





火龍果吐司

帶蓋24兩吐司模

材料:
高筋麵粉 530g
低筋麵粉 20g
快發酵母 2小匙
細砂糖 50g
鹽 1 1/4茶匙
雞蛋 一粒
火龍果汁 300g
(火龍果切塊,放入水果攪拌機內攪成汁,無需加水)
無鹽奶油 60g(室內回溫,切丁)

做法:
1.)把所有材料除奶油外倒入盆內攪拌均勻,攪至無顆粒狀,把奶油加入一起攪拌。
2.)讓麵團攪打至麵筋可拉出薄膜來。
3.)放進一個抹了薄油的盆內,包上保鮮膜,基本發酵1小時或雙倍發。
4.)分割5份,一一搓圓,那一塊擰乾水分的濕布蓋著,休面15分鐘。
5.)一一桿長,捲起,放進抹了油的吐司模裡。
6.)放入烤箱發酵至9分滿,如果天氣寒冷,可以放一杯熱水在烤箱裡,一能助長酵母活躍,而能讓麵團保持濕度。
7.)把模取出,預熱烤箱180度,10分鐘。
8.)烤180度35分鐘,烘好後,馬上脫模,放在架上冷卻後,才切片。

2 comments:

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